تحضير احلى كريم كراميل منزلي

وصفة سهلة لتحضير كريم كراميل فرنسي كلاسيكي ، خفيف للغاية بدون كريم. إنه المفضل لدى عائلتنا الفرنسية ، فهو مصنوع من الحليب كامل الدسم وصفار البيض للحصول على حلوى حريرية تذوب في الفم.

تحظى بشعبية في المطاعم الباريسية ، وهي أيضًا وصفة رائعة للتحضير في المنزل يتم تقديمها كأجزاء فردية أو نسخة كبيرة. تريد أن تعرف الفرق مع الفطيرة الفرنسية وكريم بروليه و سوفليه ؟ اقرأ أدناه للحصول على المزيد بالإضافة إلى جميع نصائحي.

طبق من كريم الكراميل في بركة من صوص الكراميل

أفضل وصفة حلوى جاهزة
بفضل الشيف الفرنسي الشهير ، Auguste Escoffier الذي قام بتحديث المطبخ الفرنسي ، كان كريم الكراميل الفرنسي عنصرًا أساسيًا في العديد من قوائم الحلوى منذ الثلاثينيات. إنه مكسب للطرفين في الحانات والمطاعم لأنه ليس فقط لذيذًا ولكنه أكثر الحلوى العملية أيضًا. إنها رخيصة الصنع ويمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة ، لذا من السهل تحضيرها قبل يوم أو يومين.

اليوم ، لا يزال من الكلاسيكيات الشهيرة في باريس. لذا اصنع هذا في المنزل ، وأغمض عينيك وانتقل بالملعقة بعد ملعقة إلى براسيري باريسي.

كريمات الفانيليا والكراميل تبرد في سلطانياتها على رف سلكي
لست متأكدًا من كيفية قلبها؟ لقد قمت بتغطيتك في الفيديو التوضيحي الخاص بي وفي النصائح أدناه. وأسهل مما كنت اعتقد.

ومع ذلك ، فإن العديد من المقاهي أو البراسيريز تخدمهم مباشرة في أطباقهم الفردية مباشرة من الثلاجة. لذا ، إذا كنت قلقًا بشأن قلبهم ، فلا داعي للقلق. قدمها بالطريقة الباريسية الخاصة بوالون شارتييه!

كاسترد بالكراميل في مطعم رامكين باريس
كريم كراميل كبير
مادلين ، حماتي الفرنسية ، تصنع كريم كراميل الفرنسي كإصدار عائلي كبير. عندما رأيتها تصنع هذا لأول مرة عندما وصلت إلى فرنسا في عام 1992 ، اعتقدت أنه كان من الصعب القيام بذلك. بدلاً من ذلك اكتشفت مدى سهولة ذلك!

لتحضير كريم كراميل كبير ، ما عليك سوى اتباع الوصفة أدناه.
بدلًا من الرامكينز المنفردة ، استخدمي طبق رامكين كبير (كعكة / رغيف أو طبق فطيرة) واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة إضافية.

سكر مخفض
يرجى تجنب الخلطات المعبأة لصنع هذا ، لأنها تضيف الكثير من السكر غير الضروري. هذا هو أحد الأسباب الرئيسية التي تجعلنا نصنع حلوياتنا في المنزل ، للتحكم في محتوى السكر.

يتفق العديد من أصدقائي من طهاة الحلويات على أن الكثير من السكر يدمر النكهة. لذلك ، نظرًا لوجود ما يكفي في الكراميل ، قمت بتخفيض السكر في كاسترد الوصفة - ولم يلاحظ أحد! بهذه الطريقة ، يمكننا الاستمتاع بنكهات الفانيليا والعنبر الكراميل.